Zutaten für 1 Portion

1 Scheibe Roggenvollkornbrot (60 g) 
2 EL Magerquark
1 EL Pflaumenmus 
80 g Bananenscheiben 
3 Priesen Sesamsaat

Zubereitung

• Das Roggenvollkornbrot mit 2 EL Magerquark und 1 EL Pflaumenmus bestreichen.
• Bananenscheiben auf dem Brot verteilen und mit Sesamsaat bestreuen.

Zutaten für 1 Portion
4 EL Haferflocken blütenzart 
150 ml Milch 
150 g Apfel 
1 EL gehackte Haselnüsse 
1 TL Honig

Zubereitung

• Haferflocken und Milch verrühren. Abgedeckt im Kühlschrank über Nacht quellen lassen.
• Apfel abspülen, trocken reiben und auf einer Rohkostreibe grob raffeln. 
• Apfel, Haselnüsse und Honig unter die Haferflocken rühren.

Zutaten für 1 Portion
10 reife Erdbeeren (ca. 150 g) 
2 EL Joghurt (1,5 % Fett; ca. 40 g) 
150 ml Milch (1,5% Fett) 
1/2 TL Vanillezucker 
20 g Haferflocken

Zubereitung

• Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen und grob zerkleinern. 
• Die Erdbeerstücke mit Joghurt, Milch, Vanillezucker und Haferflocken in ein hohes Gefäß geben. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren und als Trinkmüsli sofort servieren.

Zutaten für 2 Portionen
1 Orange 
100 g getrocknetes Obst (z.B. Aprikosen, Pflaumen, Apfelringe, Feigen) 
1 EL gehackte Mandeln (ca. 10 g) 
1 EL Pinienkerne (ca. 10 g) 
250 g Magerquark 
2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung

• Orange halbieren und auspressen. Getrocknetes Obst fein würfeln. Orangensaft darüber gießen und die Mischung etwa 15 min. ziehen lassen.
• Inzwischen Mandeln und Pinienkerne unter Rühren in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem Teller etwas abkühlen lassen.
• Quark mit Mineralwasser cremig aufschlagen, Obstwürfel samt Flüssigkeit unterrühren.

Kalorien pro Portion: 405 kcal
Kohlenhydrateinheiten pro Portion: ca. 5,3* KE

Zutaten für 2 Portionen
1/2 Zitrone 
75 g zarte Haferflocken 
25 g getrocknete Cranberry 
50 ml Apfelsaft 
25 g Walnusskerne 
1 EL Ahornsirup 
150 g körniger Frischkäse 
75 g Joghurt (0,3 % Fett) 
etwas Zimt 
1 Birne

Zubereitung

• Zitronenhälfte auspressen. Haferflocken, Cranberrys, Apfelsaft und 2 EL Zitronensaft in einer Schüssel mischen und etwa 1 Stunde einweichen lassen.
• Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Nüsse auf einen Teller schütten, damit sie nicht nachbräunen und abkühlen lassen.
• Ahornsirup, Frischkäse und Joghurt mit etwas Zimt nach Geschmack verrühren. Birne waschen, trockenreiben, in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden und anschließend feine Stifte schneiden.
• Alle Zutaten miteinander mischen und in Schüsseln angerichtet servieren.

Kalorien pro Portion: 328 kcal
Kohlenhydrateinheiten pro Portion: ca. 3,2* KE

Zutaten für 1 Portion
2 Scheiben Knäckebrote 
80 g Magerquark 
2 Scheiben Putenbrustaufschnitt 
1/2 Avocado 
1 TL körniger Senf 
2 TL Gartenkresse 
50 g Mangofruchtfleisch 
1/2 rote Paprika

Zubereitung

• Knäckebrote dick mit Quark bestreichen. 
• Ein Knäcke mit Pute, Avocado und Senf belegen und mit Kresse bestreuen. 
• Das zweite Quark-Knäcke mit Mango und Paprikastreifen belegen. 
• Restliche Paprika dazu essen.

Zutaten für 1 Portion
1 Päckchen Frühlingsquark (ca. 62 g) 
1 TL Dillspitzen 
1 Scheibe Roggenvollkornbrot 
50 g Nordseekrabben 
3 Spritzer Zitronensaft 
4 Radieschen 
fein gemahlener Pfleffer

Zubereitung

• Den Frühlingsquark mit den Dillspitzen verrühren.
• 1 Scheibe Roggenvollkornbrot mit Quark bestreichen und mit den Krabben belegen.
• Mit ein paar Spritzern Zitronensaft und grobem Pfeffer würzen und mit 3-4 Radieschen anrichten.

Zutaten für 2 Portionen
1/2 Fenchelknolle 
3 Stiele Dill 
3 Eier 
3 EL Milch (3,5 % Fett) 
100 g Nordseekrabben (geschält) 
Salz, Pfeffer 
2 Scheiben Vollkorntoast

Zubereitung

• Fenchel putzen und waschen. Das Fenchelgrün trockenschütteln, fein hacken und beiseitelegen. Fenchel auf einer großen Reibe fein raspeln und ebenfalls beiseite legen.
• Dill waschen, Fähnchen abzupfen und hacken. Dill mit dem Fenchelgrün, Eiern und Milch in einer Schüssel verquirlen. Krabben unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Krabben-Ei- Masse in eine beschichtete Pfanne gießen und bei kleiner Hitze fest werden lassen. Dabei einen Pfannenwender mehrfach vom Pfannenrand zur Mitte durch die Eimasse ziehen.
• Toastscheiben im Toaster rösten. Fenchel auf dem Toast verteilen und das Krabbenrührei darauf anrichten.

Kalorien pro Portion: 358 kcal
Kohlenhydrateinheiten pro Portion: ca. 4,4* KE

Zutaten für 2 Portionen
1/2 Bund Frühlingszwiebeln 
3 Eier 
3 EL Milch (1,5 %) 
2 EL gemischte Kräuter (tiefgekühlt) 
Salz, Pfeffer 
4 Scheiben Vollkorn-Baguette (dünn geschnitten) 
2 Tomaten

Zubereitung

• Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
• Eier, Milch, Kräuter und Frühlingszwiebeln mit einer Gabel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Eimasse in eine beschichtete Pfanne gießen und bei kleiner Hitze fett werden lassen (stocken), dabei mit einem Pfannenwender mehrfach vom Pfannenrand zur Mitte durch die Eimasse ziehen.
• Die Baguettescheiben toasten. Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. 1 Tomate halbieren und mit den Schnittflächen jeweils eien Seite der Brotscheiben einreiben, gut andrücken, leicht salzen und pfeffern.
• Die 2. Tomate in spalten schneiden. Rührei mit den Tomatenspalten auf den Baguettescheiben anrichten.

Zutaten für 1 Portion
100 ml Molke 
200 g Ananas 
60 g Bananen

Zubereitung
Alle Zutaten Pürieren - fertig!